こんにちは。
カントリージェントルマン鴨志田です。
２００４年、東京井の頭から
軽井沢追分へ移住しました。
軽井沢の紅葉は有名ですけど、
桜スポットもちらほらあるのです。
で、軽井沢で桜が咲く４月下旬になると、
旬を迎える山菜も増えてきます。
軽井沢の桜もだいぶ終盤になって、
若葉の黄緑が増えてくる頃が、
まさに春の山菜の旬なのです。
軽井沢追分で採れる
旬の山菜って？
そんな疑問・質問、よくわかります。
そこで、追分周辺でも採れる、
お氣に入りの山菜のことを書きますね。
この記事を読むと、
●そもそも山菜って
●軽井沢追分でも採れる山菜
●ふきのとうレシピ10選
がわかります。
そこで、まずは、結論から。
【旬】軽井沢追分の山菜
山菜って
試しに、ChatGPTに問うてみました。
山菜とは？
山菜とは、山や森林、川辺など自然の中で採れる野菜の総称です。種類は非常に多く、季節によって採れる山菜も異なります。
代表的な山菜には、たらの芽、わらび、ふきのとう、こごみ、うど、しそ、たけのこ、くわい、そら豆などがあります。
山菜には栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれているため、健康食としても注目されています。
山菜の中には毒があるものもあるため、食べる前には必ず正しい知識を持っていることが重要です。
へ～、そういう回答になるんですね～。
ちなみに、地元追分でも、ありがたいことに
山菜採りを楽しむことができます。
過去には、追分こども会のイベントでも
お世話になりました。
【旬】軽井沢追分でも採れる山菜
軽井沢に遅い春のはじまりを告げる
ふきのとう。三寒四温の３月。
そろそろ顔を出してるかな～と思って
近所のふきのとうポイントに足を運ぶと
出てました、ふきのとう。
これからしばらくの間、楽しめます。
【旬】軽井沢追分でも採れる山菜 ふきのとう
ふきのとうとは、キク科フキ属の多年草。
日本原産の山菜の一つとして知られ
春先にいっせいに芽を吹き出します。
春の季節を表現する山菜として、独特な芳香と、
苦味を、香辛料として使用したり、
早春の食材として、てんぷら、和え物に、
広く利用されています。締まりがあり、
つぼみがまだ硬く閉じていて、周りの葉で
花芽が見え始めるくらいまでのものが美味しい。
ふきのとうは、ふきの花をさします。
この花が咲いた後には地下茎から伸びる
葉（ふき）が出てきます。
ふきのとうレシピ10選
ふき味噌
ふきのとうの天ぷら
ふきのとうの胡麻和え
ふきのとうのつゆ浸し
ふきのとうの佃煮
ふきのとうパスタ
ふきのとうのブルスケッタ
ふきのとうのお吸い物
ふきのとうの唐揚げ
ふきのとうとしらすのアヒージョ
【これから旬】軽井沢追分でも採れる山菜
こごみ
たらの芽
こしあぶら
わらび
まとめ：【旬】軽井沢追分の山菜速報 ふきのとう＆レシピ10選
【旬】軽井沢追分の山菜速報
いかがだったでしょうか？
- 軽井沢の山菜を楽しみにしている方のために、
- 軽井沢移住に興味のある方のために、
- そして、自分と家族のために、
お役に立てればうれしいです。
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