こんにちは。
カントリージェントルマン鴨志田です。
２００４年、東京井の頭から
軽井沢追分へ移住しました。
軽井沢の紅葉は有名ですけど、
桜スポットもちらほらあるのです。
で、軽井沢で桜が咲く頃になると、
旬を迎える山菜も増えてきます。
軽井沢追分で採れる
旬の山菜って？
そんな疑問・質問、よくわかります。
そこで、追分周辺でも採れる、
お氣に入りの山菜のことを書きますね。
この記事を読むと、
●そもそも山菜って
●軽井沢追分でも採れる山菜
●こごみレシピ10選
がわかります。
そこで、まずは、結論から。
今年こそもっと詳しくなって
春の山菜を楽しみたいです
SNSにも載せたいし…
【旬】軽井沢追分の山菜
山菜とは
試しに、ChatGPTに問うてみました。
山菜とは？
山菜とは、山や森林、川辺など自然の中で採れる野菜の総称です。種類は非常に多く、季節によって採れる山菜も異なります。
代表的な山菜には、たらの芽、わらび、ふきのとう、こごみ、うど、しそ、たけのこ、くわい、そら豆などがあります。
山菜には栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれているため、健康食としても注目されています。
山菜の中には毒があるものもあるため、食べる前には必ず正しい知識を持っていることが重要です。
へ～、そういう回答になるんですね～。
ちなみに、地元追分でも、ありがたいことに
山菜採りを楽しむことができます。
過去には、追分こども会のイベントでも
お世話になりました。
【旬】軽井沢追分でも採れる山菜
軽井沢にも若葉の黄緑が増えてきて、
山菜の季節も到来。
そろそろ顔を出してるかな～と思って
近所のこごみポイントに足を運ぶと
出てました、こごみ。
これからしばらくの間、楽しめます。
【旬】軽井沢追分でも採れる山菜 こごみ
こごみの正式名称はクサソテツ。
シダ植物の多年草。春から初夏に
渦巻状の新芽が出てきます。
食用に採るのはその新芽の部分です。
食味はクセがなく、軽いぬめりと甘味があり、
特有の香りと歯切れの良さがあって、
多くの日本人に好まれています。
比較的日が当たる場所を好み、
森の中には生えません。大きな河川の
河川敷などの草原に多く見られます。
春から初夏にかけて旬を迎えます。
こごみレシピ10選
▼こごみの塩ゆで わさび醤油などで
▼こごみの胡麻和え
▼こごみのツナマヨ和え
▼こごみのクリームチーズあえ
▼こごみの天ぷら
▼こごみの味噌汁
▼こごみおつけもの
▼こごみのバジルパスタ
▼菜の花とこごみのペペロンチーノ
▼こごみのハートピザ
【これから旬】軽井沢追分でも採れる山菜
▼たらの芽
▼こしあぶら
▼わらび
まとめ：【旬】軽井沢追分の山菜速報 こごみ＆レシピ10選
軽井沢追分の山菜速報 こごみ＆レシピ10選
軽井沢追分では、春になると自然の恵みである山菜が楽しめます。中でも「こごみ」はクセが少なく食べやすく、初心者にもおすすめの山菜です。
山菜とは、山や川辺などに自生する野草のことで、栄養価が高く季節感を味わえる食材。追分周辺でも、こごみをはじめ、たらの芽・こしあぶら・わらびなどが採れます。
こごみは下処理が簡単で、
●塩ゆで
●胡麻和え
●天ぷら
●パスタ
など幅広い料理に活用できる万能食材です。
これからの季節は、山菜採りと旬の味覚を楽しむ絶好のタイミング。正しい知識を持って、安全に春の恵みを満喫してみてください。
今年こそもっと詳しくなって
春の山菜を楽しみたいです
SNSにも載せたいし…
【旬】軽井沢追分の山菜速報
いかがだったでしょうか？
- 軽井沢の山菜を楽しみにしている方のために、
- 軽井沢移住に興味のある方のために、
- そして、自分と家族のために、
お役に立てればうれしいです。
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